بی‌کربنات سدیم (NaHCO3، شماره CAS: 144-55-8)، که با نام جوش شیرین شناخته می‌شود، در مصرف به‌عنوان افزودنی غذایی با کد E500(ii) ثبت شده است. خریداران اغلب گرید غذایی می‌خواهند، اما این عبارت چیزی بیش از یک درصد خلوص است.
گریدهای موجود در بازار
- غذایی: مطابق یک استاندارد غذایی مانند FCC یا کد غذایی کشور، تولید و بسته‌بندی‌شده برای تماس با غذا.
- خوراک دام: برای تغذیه دام.
- دارویی: مطابق مونوگراف‌های USP یا EP.
- صنعتی (تکنیکال): برای شوینده، تصفیه آب و مصارف شیمیایی.
چه چیزهایی را بررسی کنید
- خلوص (Assay): معمولاً حداقل ۹۹٪ NaHCO3.
- فلزات سنگین مانند آرسنیک و سرب: گرید غذایی حدود مجاز سخت‌گیرانه دارد.
- دانه‌بندی: ریز، متوسط یا درشت، بسته به مصرف.
- pH محلول، رطوبت و کلرید.
- گواهی‌هایی که بازار شما می‌خواهد، مثلاً HACCP یا ISO 22000. موجود بودن آن‌ها را با تأمین‌کننده تأیید می‌کنیم.
نگهداری و جابه‌جایی
بی‌کربنات سدیم در حالت خشک پایدار است، اما با گرم شدن شروع به آزاد کردن دی‌اکسید کربن می‌کند، پس در جای خنک و خشک نگه دارید. گرید غذایی معمولاً در کیسه ۲۵ کیلویی با لایه پلی‌اتیلن بسته‌بندی می‌شود. سرفصل تعرفه گمرکی معمولاً 2836.30 است.
کاربردهای رایج
- پخت و فرآوری مواد غذایی
- شوینده و محصولات پاک‌کننده
- خوراک دام
- پودرهای اطفای حریق
- کنترل pH و تصفیه آب
- فرآوری نساجی و چرم
